Hotel Chalet Restaurant Mattias Livigno  
“Per quanto raffinati siano i piatti e suntuosi gli accessori, non c’è piacere stare a tavola se il vino é cattivo,
se i commensali son riuniti senza scelta, se le facce sono malinconiche e se si mangia in fretta e furia”. Brillant Savarin
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Vini Rossi - Red - Wine - Rot Weine
 
Toscana - Chianti
 
Nel Medio Evo si cominciò ad identificare questo vino con la celebre zona toscana.
Fu nel XVII secolo che lo si battezzò con il nome del Chianti. Solo più tardi, nel XIX secolo, il Barone Bettino Ricasoli stabilì i principi relativi ai vitigni utilizzati, ai metodi di coltura e di vinificazione.
La zona viticola del Chianti è la più vasta di tutte quelle d’Italia. Il primo territorio e senza dubbio il migliore, situato sulle colline tra Firenze Siena, è chiamato Chianti Classico.
Il vigneto si estende un poco dappertutto cosicché si è dovuto dividerlo in sette sotto zone che hanno diritto alla loro propria denominazione.
 
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino intenso – aromi floreali (violetta), fruttati a volte di confettura e di spezie buon contenuto di tannino – acidità ben presente
– sufficientemente morbido – di buona struttura. Invecchiando il suo colore prende i riflessi aranciati ed il bouquet offre note di cuoio e di sottobosco, di ottima struttura e ben presente in bocca.
 
Chianti Clas. Castello di Ama “Castello di Ama” 1997 28.00
Chianti Clas. Ris. i Tre Borri “Corzano Paterno” 2001 28.00
Chianti Clas. Ris. Casasilia “Poggio al Sole” 2001 28.00
Chianti Clas. Serraselva “Poggio al Sole” 2001 28.00
Chianti Clas. Riserva La Forra “Nozzole” 1997 28.00
Chianti Clas. Riserva Ducale “Oro” “Ruffino” 1997 28.00
Chianti Clas. Fontodi “Fontodi” 1999 28.00
Chianti Clas. Ris. Il Poggio “Monsanto” 1998 28.00
Chianti Clas. Riserva Cafaggio “Villa Cafaggio” 1999 30.00
Chianti Clas. Vigna Poggiale “Castellare” 2003 30.00
Chianti Clas. Vigna Poggiale “Castellare” 2003 30.00
Chianti Clas. Riserva Badia a Passignano “Antinori” 1999 32.00
Chianti Clas. Capannelle “Capannelle” 1997 36.00
Chianti Clas. S. Martino “Villa Cafaggio” 1998 38.00
Chianti Clas. Riserva Berardenga Rancia “Fattoria di Felsina” 1997 38.00
Chianti Clas. Montesodi “Frescobaldi” 1997 38.00
Chianti Clas. Giorgio Primo “La Massa” 1997 42.00
Chianti Clas. La Casuccia “Castello di Ama” 2001 75.00
 
Morellino di Scansano
 
Come nel caso delle uve del Brunello, anche la varietà Morellino di Scansano è di fatto una variante del Sangiovese.
Viene prodotto in una vasta area della provincia di Grosseto, che comprende il comune di Scansano, Manciano, e tutta la fascia collinare
che domina i corsi del Albegna e del Ombrone.
E’ un rosso di buon corpo, dalle ottime potenzialità, capace nelle migliori versioni di rivaleggiare con i migliori vini toscani della sua categoria.
 
Morellino di Scansano Le Pupille “Le Pupille” 2006 22.00
Morellino di Scansano Poggio Valente “Le Pupille” 1999 36.00
Morellino di Scansano Capatosta “Poggio Argentiera” 2004 36.00
         
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