“Per quanto raffinati siano i piatti e suntuosi gli accessori, non c’è piacere stare a tavola se il vino é cattivo,
se i commensali son riuniti senza scelta, se le facce sono malinconiche e se si mangia in fretta e furia”. Brillant Savarin
Vini Rossi - Red - Wine - Rot Weine
Toscana
Se si dovesse descrivere in tre parole questa magnifica Regione dell’Italia centrale racchiusa tra la Liguria, l’Emilia Romagna, le Marche, l’Umbria il Lazio ed il mare, sarebbero senza dubbio: vigne, uliveti e cipressi! La Toscana è protetta in modo naturale dagli Appennini dal Mar Tirreno che preservano le colline.
Ma è nel centro della regione che la vigna si è diffusa principalmente con il Chianti Classico tra Siena e Firenze.
Attorno a questo, San Giminiano, Montalcino, Montepulciano, Carmignano, Rufina e Pomino, hanno dato le loro doti di nobiltà a vini sempre più ricercati anche se il Chianti che era e rimane ancora il più conosciuto ed il più prodotto vino Toscano, si è fatto conoscere nel mondo per il suo famoso fiasco ricoperto di paglia intrecciata diventato, nel corso degli anni, il simbolo dell’Italia.
Inoltre ci si è decisi ad impiantare nuove varietà ed è così che la composizione tradizionale di Sangiovese, Canaiolo, Malvasia e Trebbiano si è arricchita con Cabernet, Merlot, Chardonnay e Sauvignon.
Questi vitigni sono diventati i grandi responsabili dei famosi vini della tavola “di lusso” individuati con il soprannome di supertoscani.
“Tignanello” (Sangiovese e Cabernet), “Vigorello” (Sangiovese e Cabernet sauvugnon), “Camartina” (Sangiovese, Cabernet sauvignon), “Grattamacco” (Sangiovese, Cabernet sauvignon), Concerto” (Sangiovese, Cabernet sauvignon più o meno in parti uguali),“Summus” ( Sangiovese, Cabernet e Syrah), “Paleo” (Sangiovese, Cabernet sauvignon ).
Dominate Cabernet sauvignon
“Solaia” (Cabernet sauvignon e Sangiovese), “Ornellaia” (Cabernet sauvignon e Merlot), “Siepi” (Sangiovese e Merlot), “Il Pareto” (Cabernet sauvignon), “Lupicaia” (Cabernet e Merlot), “Sassicaia” (Cabernet sauvignon e Merlot).
