Date: 04/09/2009 - titre: Restaurant Chalet Mattias Livigno présente sa première plaque de Buon Ricordo	montrer: nascondi:
Restaurant Chalet Mattias Livigno présente sa première plaque de Buon Ricordo. Ravioli farci de polenta, du seigle Cunco sauce aux cèpes et copeaux de parmesan Grosina. Un nouveau membre de l'Union Buon Ricordo Restaurant en 2009 aux portes du Parc national du Stelvio est le restaurant du Chalet Mattias à Livigno, une Michelin Hôtels étoiles confortable à l'annexe du même nom, où il s'est entretenu avec un chef sans faille - Propriétaire Mattias Péri, qui consacre beaucoup d'attention à la sélection exquise de matières premières, notamment Valtellina (mais sans préjudice de toute nature), comment préparer des plats, où les recettes traditionnelles sont sublimées et ceux de l'invention, notamment l'aspect esthétique, sont de véritables œuvres d'art. Si vous arrivez à Livigno est un court trajet qui exige une certaine détermination, il ya maintenant une raison de plus pour le faire, non seulement pour l'extraordinaire beauté de l'endroit en haute montagne (s'étendant sur 13 km vers le centre d'un bassin à plus de 1800 m d'altitude), la moitié des achats au titre du régime de Zona Franca et le paradis d'hiver pour les skieurs, mais aussi pour profiter de la plaque de Buon Ricordo proposé par Mattias. Ou raviolis farcis avec de la polenta, le seigle Cunco sauce aux cèpes et copeaux de parmesan Grosina, un vrai délice, surtout en vue de les mois froids de l'automne et l'hiver. Cunco est pour les coiffeurs, ou une polenta assaisonnée du mieux que vous pouvez l'imaginer, mélanger le fromage et le beurre fondu villageois avec un brin de thym. Le coup de génie consiste à utiliser comme garniture pour une bouffée de seigle noir, le vieux grain de l'alpage terre, mélangée avec 32 jaunes d'oeufs. Tous étudié en détail, selon le choix de fromage parmesan dans la laiterie réapparu Grosio, parce que la touche finale est spéciale. Qui peut profiter de la polenta Cunco recevront gratuitement la plaque de Buon Ricordo précieux sur le plat qui se dessine, peint à la main par des maîtres en céramique de Vietri: une mémoire pour stocker toute l'excitation de la visite gastronomique à Livigno. L'hôtel, le restaurant et le vin Hospitalité sincère et amicale, une attention particulière à chaque détail et la gastronomie de la plus haute qualité sont les éléments déterminants du Chalet Mattias, où il a été accueilli dans un suites chaleureuses et confortables avec des meubles en bois massif retour à la nature, différente de 'autre, décorée avec des pièces uniques, et gérés par des mezzanines et des niches. L'amour et la passion pour la cave à vin Mattias Peri a fait une vraie chambre de trésors sont jalousement gardées rares et précieuses bouteilles, qui sont proposés pour compléter au mieux avec des repas gastronomiques, strictement saisonniers. La sélection est un hommage à la consommation plus raffinée de la culture avec plus de 700 étiquettes de vins prestigieux de la Maison italienne et étrangère. Hôtel Chalet Mattias, Via Canton, 124 Livigno (Sondrio) Tél 0342 997794 www.chealetmattias.com info@chaletmattias.com Fermé le mardi et le mercredi à midi (basse saison). Jours fériés variables au printemps (entre Mai et Juin) et Novembre. Information: Unione Ristoranti del Buon Ricordo, tél. 02 80582278, www.buonricordo.it Les données de base www.viniesapori.net - Date de Sortie: 03/09/2009
Date: 29/06/2009 - titre: L'arcante	montrer: nascondi:
Mise à jour de la section "What about us" avec l'article de 'arcante
Date: 29/06/2009 - titre: CHALET MATTIAS: une étoile Michelin	montrer: nascondi:
Livigno Restaurant Chalet Mattias a reçu une étoile dans le prestigieux Guide Rouge Michelin 2009, dans une librairie d'ici la fin de Novembre. Pour le chef Mattias Peri une reconnaissance méritée après des années d'effort dans la cuisine LIVIGNO. Dans le livre "L'Italie en 2009. Le guide rouge ", publié par Michelin, peut-être le plus célèbre guide sur le monde qui donne avis à la restauration et l'hôtellerie, de la brillance" Chalet Mattias "Mattias de Peri, un restaurant renommé à Livigno. Le propriétaire du restaurant Little Tibet, en effet, a reçu une étoile dans le guide 2009 - disponible dans toutes les bibliothèques de Novembre 27. Une reconnaissance bien méritée qui couronne des années de l'engagement et le dévouement à la cuisine, et une fierté pour le restaurant, non seulement, mais aussi de Livigno Valtellina. Aussi, dans la province de Sondrio, a également reçu une étoile de la "Green Lantern" à Chiavenna et "Le Cantinone" par lui-même. Recommande donc que pour ceux qui, à Livigno, de choisir le "Chalet Mattias" pour le déjeuner ou le dîner de réservation à 0342-997794.