Hotel Chalet Ristorante Mattias Livigno  
“Per quanto raffinati siano i piatti e suntuosi gli accessori, non c’è piacere stare a tavola se il vino é cattivo,
se i commensali son riuniti senza scelta, se le facce sono malinconiche e se si mangia in fretta e furia”. Brillant Savarin
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Vini Rossi - Red - Wine - Rot Weine
 
Barbaresco
 
Il Nebbiolo è considerato uno dei grandi “padri” dei vini italiani: la stessa uva è infatti all’origine della produzione del Barbaresco Docg
(in una ristretta zona della provincia di Cuneo, attorno al comune di Barbaresco), del Barolo (in numerosi altri comuni attorno ad Alba)
e di altri vini con caratteristiche e tipologie determinate da clima e terreni (in Provincia di Novara, in Valtellina e altove)
Il Barbaresco è senza alcun dubbio uno dei più grandi ed eleganti vini d’Italia e la zona di produzione è situata ad est di Alba.
I principali comuni sono Barbaresco, Treiso e Neìve.
Il terreno è generalmente argillo-calcareao.
Le migliori vigne si trovano nelle colline tra i 250 e 300 metri.
Il Barbaresco non è probabilmente mai stato così buono come ai giorni nostri e occorre sottolineare la sua regolarità qualitativa.
Gaja, produttore eccezionale offre certamente uno dei prodotti migliori della denominazione ma non si devono dimenticare anche altri produttori.
 
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino intenso-aromi fruttati e floreali (violetta) che evolvono in aromi più complessi di spezie, affumicato, liquirizia e a volte di cacao – tannico – ben strutturato – ottimo supporto di acidità.
Il Barbaresco, dopo invecchiamento minimo di 36 mesi, ha diritto alla menzione “Riserva”
 
Barbaresco “Produttori del Barbaresco” 1999 44.00
Barbaresco Rabaja “Produttori del Barbaresco” 1996 44.00
Barbaresco Ad Altiora “Taliano” 2000 44.00
Barbaresco Vigneto Gaia “Sarotto” 2001 44.00
Barbaresco Faset “Abbona” 2001 44.00
Barbaresco Vigneto Gallina “Lequio” 1996 44.00
Barbaresco Pajorè “Sottimano” 1999 44.00
Barbaresco Brich Ronchi “Albino Rocca” 2001 46.00
Barbaresco Vigneto Loreto “Albino Rocca” 2001 46.00
Barbaresco Bassarin “Moccagatta” 1999 48.00
Barbaresco Bric Balin “Moccagatta” 1999 48.00
Barbaresco Vanotu “Pelissero” 1995 48.00
Barbaresco Sori Paitin “Paitin Pasquero Elia” 1998 48.00
Barbaresco Rombone “Nada Fiorenzo” 2001 50.00
Barbaresco Rabaja “Bruno Rocca” 2001 50.00
Barbaresco Coparossa “Bruno Rocca” 2000 50.00
Barbaresco Maria Adelaide “Bruno Rocca” 2001 80.00
Barbaresco Bricco Asili Faset “Bricco Asili Ceretto” 1990 80.00
Barbaresco “Falletto di Bruno Giacosa” 1997 120.00
Barbaresco Vigneto Starderi “La Spinetta” 1998 140.00
Barbaresco Vigneto Gallina “La Spinetta” 1999 140.00
Barbaresco “Gaja” 1991 160.00
Barbaresco “Gaja” 1993 160.00
Barbaresco “Gaja” 1997 190.00
Barbaresco “Gaja” 2001 190.00
Barbaresco “Gaja” 2004 190.00
         
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