“Per quanto raffinati siano i piatti e suntuosi gli accessori, non c’è piacere stare a tavola se il vino é cattivo,
se i commensali son riuniti senza scelta, se le facce sono malinconiche e se si mangia in fretta e furia”. Brillant Savarin
Filosofia & Riconoscimenti
La filosofia del nostro Chalet, fondata su un'ospitalità sincera e cordiale, un'attenta cura per ogni particolare e una gastronomia di altissima qualità, ha dato i suoi frutti: l' Hotel Chalet Ristorante Mattias ha ottenuto diversi riconoscimenti importanti.
La guida Michelin:
E' la guida più prestigiosa e conosciuta al mondo esiste in tutti i paesi occidentali.
Nasce in Francia 54 anni fa i suoi giudizi si esprimono in forchette inerenti all'ambiente e servizio le stelle indicano l'elevato valore della cucina, il massimo punteggio sono 3 stelle considerando che in Italia ce ne sono in totale 5 I criteri d'attribuzione di questi simboli sono: il livello delle attrezzature dell'esercizio, il tipo e la qualità dei servizi proposti, la tenuta generale, il comfort, la cucina, l'ambiente, il prezzo ed il rapporto qualità/prezzo.
Noi in Valtellina vantiamo tre ristoranti Stellati Lanterna Verde a: Villa di Chiavenna Tel. 0343 38588 Il Cantinone a: Madesimo Tel. 0343 56120 Chalet Mattias a: Livigno
Gambero Rosso:
Una delle guide più note in Italia i sui giudizi si esprimono in centesimi partendo da un minimo di 70 al massimo di 96 centesimi i migliori ristoranti sono contraddistinti in una, due o tre forchette a seconda del grado d'eccellenza,
da 70 a 90/100 una forchetta da 80 a 89/100 due forchette da 9 a 100/100 tre forchette
L'Espresso:
Altra guida più conosciuta in Italia i giudizi vengono calcolati in ventesimi e cappellini ossia:
da un minimo di 12,5 a un massimo di 20,0 12,5 cucina sufficiente
da 13,0 a 14,5 cucina da buona a molto buona
da 15,0 a 16,0 un cappellino cucina ottima
da 16,50 a 17,50 due cappellini cucina eccellente di altissimo livello
da 18,0 a 20,0 tre cappellini il meglio oggi in Italia
Unione Ristoranti del Buon Ricordo:
E' una guida nata nel 1964 da un gruppo di 12 ristoratori italiani guidati da un uomo di cultura e di comunicazione, Dino Villani, con lo scopo di salvaguardare e promuovere i valori di tante cucine locali. Oggi i ristoranti del Buon Ricordo sono più di 120 per lo più in Italia e all'estero Dino Villani inventò un meccanismo per promuovere e affermare la nostra unione: Il Piatto in ceramica decorato a mano: chi sceglie di degustare la specialità del Buon Ricordo lo riceve in dono. In Valtellina c'è la possibilità di creare un tour nei tre ristoranti che lo rappresentano: Il Cantinone a Madesimo Tel. 0343 56120 Ristorante Sassella a Grosio Tel. 0342 847272
e il nostro ristorante Chalet Mattias Livigno
Hotel Chalet Ristorante Mattias via Canton, 124 - 23030 LIVIGNO (SO) - Tel. 0342.997.794 - Fax 031-4250199 - Mobile 335.428.728 - e-mail: info@chaletmattias.com
